LOCALI

Durante questo ultimo giro ho frequentato qualche locale sia a Las Tunas che a La Habana.

Intanto posso dire che i locali “italiani” di Las Tunas sono pericolosamente scesi di numero, anche quelli rimasti tentano faticosamente di remare controvento, sopratutto ora che e' giunta la temuta baja temporada.

Il buon Mario trasferira' il locale in quella che e' stata la renta della sua ex moglie, praticamente dove lui vive.

Sicuramente in una posizione meno prestigiosa rispetto a dove e' ora, gli ho sconsigliato di farlo ma lui preferisce casa e bottega vicine.

Ha calcolato di perdere un buon 30% di clientela, quella di passaggio, ma visto che gli entra una pensioncina dice che va bene cosi'.

Credo voglia vendere l'attuale attivita' per rientrare dei costi che dovra' affrontare per approntare il nuovo locale, posso solo come sempre fargli i migliori auguri.

La Romana ha chiuso da tempo, fuori c'e' un cartello dove si annuncia che si vendono cachorros...

Vi avevo detto di quella piccola cioccolateria gestita da un italiano che aveva chiuso, in realta' e' stata fatta chiudere perche' non era a norma con le attuali norme in materia di vivienda, fuori c'e' un cartello con riapertura in febbraio...siamo a maggio.

Altri locali “italiani” hanno dimezzato o comunque ridotto il personale, la baja temporada si fa sentire e la matematica non e' mai un'opinione.

Forse erano partiti volando un po' troppo alto, piu' probabilmente le cose le puoi prevedere a priori fino ad un certo punto.

Quando apri ed inizi a lavorare e' il momento in cui ti accorgi dei problemi che devi affrontare.

In palestra io posso sistemare le macchine in un certo modo, ma e' solo quando ho parecchia gente che si allena che posso constatare se la sistemazione da me scelta e' funzionale oppure e' meglio cambiarla.

In corso d'opera si vedono i problemi, mai prima.

A La Habana malgrado la temuta baja temporada, i locali sono ben frequentati, sopratutto da cubani.

Ho fatto colazione, come vi ho raccontato, in una cafeteria che non aveva assolutamente nulla da invidiare ad una delle nostre sia come qualita' del servizio che come arredi.

Ho anche pranzato in una specie di ristorante dove proponevano oltre che piatti freddi anche dei fantastici panini, anche in questo caso tavolini all'aperto su calle 23, ottimo servizio, cameriere sorridenti e carine, un jugo naturale buonissimo ed un panino che, anche in questo caso non aveva nulla da invidiare a quello che troviamo in una buona panineria di livello in qualche nostra citta'.

Paninazzo, 2 succhi naturali, ottimo gelato 8,50 cuc.

Lasciamo stare la Cuba di un tempo, i locali dove non c'era la salviettina di carta, dove il bagno era un buco senz'acqua e cose simili.

Sono situazioni legate al passato, La Habana ma direi anche buona parte della Cuba di oggi raccontano storie differenti.

Ci sono ottimi ristoranti anche nella capitale che propongono pranzi e cene a menu' fisso a 10/15 cuc, locali dove mangi bene e dove, se hai il vizio di riempirti come un otre, vizio tipicamente cubano che molti stranieri hanno fatto loro,lo puoi soddisfare.

Finita l'epoca dei panini di plastica nei rapiditos, delle cameriere scazzate, del cliente che se non era un fastidio ed un problema non era neanche una sacrosanta risorsa.

Oggi ti accoglie o una camerierina sorridente o il dueno stesso, come e' capitato dove ho fatto colazione, che ti spiega come sono fatti i vari dolci e quali sono gli ingredienti.

Parliamo di locali che sono costati decine di migliaia di cuc, soldi che non provengono da Marte e che vanno fatti in qualche modo fruttare.

Certo i costi non sono quelli a cui sono avvezzi i turisti da 8 cuc al giorno di renta, quelli che spendono 50 pesos per cenare.

E' una Cuba non dico per il riccone ma per il turista normale, quello che gira il mondo e che sa bene che la qualita' ad ogni latitudine ha il suo costo.